FORMACIÓN ESPECÍFICA
● Técnico Superior en dirección de cocina I.E.S Miguel Hernández de Alicante 1996-1998
● Técnico Superior en actividades físico deportivas de ocio y tiempo libre I.E.S Juan Carlos I. 1998-2000
● Diplomado en Relaciones Laborales por la universidad de Murcia.
● Curso de alérgenos e intolerancias, según normativa actual UE. 20015
● Curso de elaboración y conservación de productos vegetales por el CCT de la región de Murcia. 2002.
● Curso de cocina texturas, temperaturas y sabores por el CCT de Murcia. 2004-2005.
● Curso de elaboración y conservación de carnes rojas por el CCT de la región de Murcia. 2004.
● Curso de alérgenos e intolerancias, según normativa actual UE. 20015
● Curso de elaboración y conservación de productos vegetales por el CCT de la región de Murcia. 2002.
TRAYECTORIA
● Restaurante y salón de celebraciones Pedro Marín (caravaca de la cruz) 2018
● Taburete Gastrobar (Murcia) Gerente, administrador de la comunidad y jefe de cocina, 2014-2017.
● Restaurante ONE (Murcia) Jefe de cocina, control de aprovisionamiento, producción y
servicios. Control de calidades, higiene, y prevención de riesgos laborales, así como
administración de la facturación. 2012-2014.
● Restaurante D”Rosso. (Murcia) Gerente y administrador, jefe de cocina, control de
aprovisionamiento, producción y servicios. Control de calidades, higiene, y prevención
de riesgos laborales. 2007-2011
● Palacete Rural La Seda. (Murcia) Segundo de cocina especialidad en carnes.2006-2007
● Restaurante El Guapo s.l (Murcia). jefe de cocina, control de aprovisionamiento,
producción y servicios. 2004-2006
● Restaurante Gambrinus (Murcia). Ayudante de cocina especialidad en carnes. 2003-2004
● Restaurante Rincón Huertano (Murcia). Ayudante de cocina especialidad en legumbres y hortalizas
● 2017-2019 jefe de cocina collados de la sagra
● 2019-2023 jefe de cocina Odiseo en la parte gastronómica intercalando con jefe de cocina en época estival de jefe de cocina en collados de la manga.
● Apertura en 2024 como máximo responsable de grupo Orenes de gastronomía el complejo “ unnic” en Andorra.
● 3 meses como jefe de cocina de septiembre a noviembre en el complejo gran hotel casino de 5 estrellas
